后安早市

后安早市自宋朝已经形成，但是，那时候人口稀少，交通不便，流通渠道不畅，后安早市没有那么热闹。现在，由于人口增多，物质丰饶，交通方便，流通渠道拓宽，来后安早市买卖的商人越来越多，商品也越来越丰富。

人们在市场上脚步匆匆，采购的客商像猎人一样在街头、路口等候，捕捉目标。如果有好的海鲜产品上市，他们便拦住农夫车或摩托车，或抓住渔民的扁担、箩筐，讲价还价，只要双方情愿便很快成交，把海鲜买下拉走。

在海鲜摊点，交易更是活跃。渔民从港北小海里捕上的和乐蟹、后安鲻鱼、长棘银鲈、鳓鱼、黄鳍鲷、篮子鱼、多鳞喜、紫红笛鲷、三刺鲀鱼、对虾、沙虫等叫不出名的鱼虾，成为市场的抢手货。不少鱼贩子在市场里挤来钻去，看上鲜活的鱼虾，谁都抢着要买，只要价格适合便将整箩鱼虾买下。

后安粉条汤久负盛誉，在后安墟随处可见经营后安粉汤的食店。各食店在桌上提前摆好十几个大粗碗，碗里已备好了粉条，大锅里肉骨汤在沸腾，只要把滚汤倒在碗里将粉条烫两次，加点虾饼、肉丝、葱花、胡椒粉等，再倒一勺滚汤，一碗后安粉汤便可上桌，粉条软而滑，汤甜、滑舌、可口。

市场上吴氏家族制作经营的后安粉汤在当地人心中颇有地位。他们用当地生产的糯米和大米按比倒渗在一起磨成粉末，选用后安小虾拌米糊炸成虾饼，选择后安海边饲养的黑猪骨头熬汤，用瘦肉和猪粉肠、猪肝、猪肚等内脏作为肉丝并配料，加上祖传工艺享饪，制作出汤甜粉滑可口芳香的正宗后安粉条汤。据说他们是祖传的手艺，从宋朝开始经营，世世代代都是靠后安粉条汤过日子。

后安粉条汤味道鲜美，经营后安粉条汤的生意一路红火，这样的生意不需太多人手，制作简单，成本低，销路好，方便做生意人享用。赶集的人们办完事后，便到店里吃一碗后安粉条汤，几分钟功夫吃完便走；也有一些人，点上一杯白酒、一碗粉条汤便喝起来，津津乐道；有的人将粉条汤打包带在车上吃；有的人打包在摊位上边吃边做生意；有的人打包回家给老人和孩子。后安粉条汤在海口、三亚甚至更远的地方都可以看到吃到，自几百年以来一直长盛不衰，也给后安人带来一笔可观的经济收入。

后安镇是鱼米瓜菜之乡，商品繁多，价格便宜，品质好。后安糯米粽子、大长粑、粑仔汤、粑条汤、煎堆、甜酸瓜花、萝卜花等小食，都让人垂涎三尺。后安人制作的菜刀、钩刀、镰刀、胶刀等铁器名扬海外。生产的各种各样的木、竹器家具等农副产品都是农民不可缺少的必需品。后安镇盛产的海鲜、瓜菜和利器远销岛内外，刺激了农民的种植热情，拉动了地方经济的发展。

后安早市在凌晨开始，天亮不久便渐渐散去，尽管天天集市，也不影响农时。后安人把早市当作生活的重要内容，每天都要上市购物，然后吃一碗后安粉条汤（当地人称为“做早”）。他们勤劳朴实，干掉一碗后安粉汤便下地干活去，形成一种乡村生活习俗。

然而，改革开放以前，后安墟仅有一条狭窄弯曲的街道，没有路灯，一碰到开市，汽车就难以通过，人们赶集都是手拿走马灯、煤油灯或手电筒，象萤火虫一样游动，贸易很不方便。如今，历史的车轮在它的行进中，已经把那空空洼洼的街道磨平，把那种苍凉、陈旧、落后的景象抹去，换来的是一幅街道宽广、市场繁荣、乡村和谐的鲜活画图。

(2003年5月写于万城)

1992年9月郑立坚采访红色娘子军首任指导员王时香留影

郑立坚，笔名：拍格，男，汉族，海南省万宁市人，大专文化，助理工程师，供职万宁市委党史研究室。现为中国作家协会会员、海南省作家协会会员、海口市作协第六届理事、海南省书法家协会会员、万宁市书法家协会理事，《太阳河文苑》主编。1985年开始文学创作，著有散文集《山海之间》《天地之间》巜花的况味》，编辑出版《万宁民俗》，多次获得文学和书法奖。

来源： 太阳河文苑 2019年11月22日